糕粑藕粉（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
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iD!5tEPO%糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。 原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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原料：
Y 7-vV^B=wsZGtsc糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、桔 饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。
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制作方法：
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W?J= d （1）用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑装上，并轻轻刮平；
,kA A 9j,\ |Wmp（2）然后将小蒸甑放入专制的烧有沸水的铝锅中，置于壶口蒸2～3分钟熟后即制成糕粑。
qFZ -i;2^@!A-lLNz （3）取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬 至呈半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的桔饼、瓜片、桃仁、果脯即成。
t]nH,`ddXL V{ ! _yB~skbU .\O6 {N技术要领：
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/Z y(SDMqE#.v[拌糕粉时水不宜洒过多，松散、湿润即可，要选用优质大米。
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