可乐无骨猪手（沈阳富太阳海鲜坊特色菜品）
特点：
&THI jr)khA44
/入口香滑，可乐味浓。
O[ YIwRyxyo=}F`;.5
Gy\ P#} AT~rv菜品制作：
&Zgr2l )Z0'.NhhTA~r孙国旗，曾跟随多位粤菜大师、鲁菜名师学习烹饪技艺，擅长粤菜、辽菜、鲁菜、大连海鲜菜，曾获第四届中国烹饪大赛金奖等奖项。现任沈阳富太阳海鲜坊行政总厨。
rT )#`?qJ]"Pgt3=gP05KQ?usE?|ckF/? G点评：
`^1xX4aqpS {E~go$Q在很好地保留了猪手肉香的同时，还有一股淡淡的可乐香味，是此菜的亮点。目前较为流行的还有香槟酒、红葡萄酒烧。去骨后的猪手还可放入特制的模具中，做成熊掌形，使菜品在造型上更胜一筹。
==^;U \Ux Y v~t
原料：
:.vom/L dmqb.*sV$猪手750克，西兰花15克。
Z]ggN }h$4 gD f2-调料：
zM?\|TY{}XV Y=dJ)yA料（葱段、姜片各15克，料酒10克），盐5克，冰糖20克，可乐200克，香料包20克，姜50克，干葱40克，湿淀粉15克，香菜末2克。
u@VVrvU~fflF xTMQ3 c}]1q2EwBM`*wd QL"cdfJ5)E?CTc*香料包配比：
STxKk9\$hk-\fRU
Y（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
YWPG_0@ w5E（1）将猪手洗净，加A料，整只上笼蒸至肉离骨取出，用剪刀剪开猪手的外皮，将骨头全部去掉；西兰花入沸水中氽至断生。
=5|g^j(!Ai(C\kH']（2）猪手放入汤煲内，入盐、冰糖、可乐、香料包、姜、干葱，加清水至漫过原料，用大火烧开，改用小火煲30分钟。
5mL_, 2@s&^3（3)把煲好的猪手捞出，取原汁200克上火收汁，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，用西兰花点缀，撒上香菜末即可。
Z?;zwOoPD ?$QdQc
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
