荞面葡萄（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
d :Pg:\^xE%hN,形似葡萄，糯软甜香，曾获第四届全国烹饪大赛银牌奖。
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皮料：
FjdPw\W@r/3Mp:}FOA荞面250克，糯米粉100克，澄面、菠菜汁、 白糖、清水少许。
mRE}@qF!xO/v ?{ 馅料：
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/[=0白糖、引子、猪板油等适量。
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制作方法：
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vE6z（1）将荞面、糯米粉加清水和少许白糖和匀 揉成荞面团，上笼蒸30分钟至熟取出待用。
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rv'Q3+A]1（2）再将白糖、引子、猪板油搓匀制作成引子馅心。
?qho`2(wF^^�G"]?zd（3）用蒸好的荞面团下成葡萄大小的面剂，逐个包入引子馅心，用手心搓圆成一颗颗的葡萄，摆于盘中成两串葡萄形状，再用菜汁水和澄粉揉成叶绿色的 澄粉面团做成葡萄叶摆于盘中的葡萄上方，最后入笼蒸3分钟即可。
'XqWfmSlHI 1#\_hMq\Nr,+ o5rSv8 技术要领：
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3=ba荞面粉最好是用苦荞，馅心不能包多，蒸好后表面刷些香油会发亮。
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