南瓜香米饭(贵州传统名吃名点系列)
风味特色:
}Mh-x? cf3kw%{TK瓜味突出,米饭香醇。
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原料:
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{9COG@香米400克、老南瓜(小的)1个、火腿150克、 香菇50克、青豆50克。
;`JnRzdfQ[调料:
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猪油50克、味精、盐、水等适量。
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制作方法:
"nUvfK ]w#edL;vE(1)将香米淘洗干净,锅中烧猪油放入 香米炒干水汽,并炒香。南瓜从侧面挖洞去瓤去籽掏空。
dC!T'\MDLK9a]SQ(2)将炒过的香米装入南瓜中,再放火腿、香 菇、味精、盐、青豆、水,上笼用旺火蒸30分钟至熟即成。
~w!kENJ]oNfh*F ;.R%MgzWW udRP=4 技术要领:
{Z52+,=GHOzRw[)kZ香米入南瓜后放水要适量,米要炒干炒香,南瓜的形状要好。
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