蟹子藕爽（山东济南舜耕山庄张大亮作品）
创新说明：
6bhk|s+g_f Pm18�xT采用济南大明湖的白莲藕，配以虾仁和蟹子制成菜肴，使地方土特产登上了大雅之堂。
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SIPWkI特点：
S*ARH =2fKq{~L6pq 色泽洁白，口感脆嫩。
^F%{ysFE5w|RiCC0Y`:{HKT(=7w1K8{菜品制作：
rD@/ rfQHZ4K O'N&s张大亮，现任济南舜耕山庄宴会副厨师长。
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原料：
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g _@'qI蟹子25克，河虾仁150克，藕200克，清汤、芝麻油、鸡粉各适量。
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制作方法：
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W` h（1）将藕切成片，拍生粉，滚上河虾仁做成的虾粒，入沸水中氽熟。
Q+=f)H2u1SOn.（2）起油锅烧热，放入藕片、蟹子、清汤、鸡粉，炒熟，淋上芝麻油装盘即成。
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