紫卷燕菜（湖北三五醇酒店公司郑邵奎作品）
特点：
p\}'\ J!bG:13qe� 粤菜风味，咸鲜可口。
0wC1Ed-Nyd�9?Z]L//o= yb "aAl 菜品制作：
P==!%xyB] K8\#H(tB[9郑邵奎，毕业于武汉市商校，国家高级烹调技师，现任湖北三五醇酒店公司行政总厨。
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原料：
?#,*?OOn&z5h]N 鱼蓉、涨发好的血燕各50克，海苔3张，芥兰1根，胡萝卜30克，胡椒、盐、白糖各适量。
制作方法：
u5H`|dT&TW=rt:+（1）将血燕择净，用上汤煨制好待用。
Z=_POTZ@kCPvFD^Kl（2）用海苔分别卷起调好味的鱼蓉、蛋皮、芥兰、胡萝卜，制成三种不同的卷，上笼蒸熟，改刀成段，装盘。
O SgO@$,n27F ZO （3）血燕加入上汤，调味，勾薄芡，浇入海苔卷盘中即成。
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