特点：
F` ?f5ngL" ~荤素搭配，酱香浓郁，造型美观大方。
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原料：
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j;|I=E a%整茄子1个约250G，肉末200G,蒜茸,香菜若干.肉丝少许.
NeLnb,F�pJME4]调料：
E[-/ @"]$E!H?U}7 ;豆瓣酱20G、老干妈辣酱15克,盐10G、鸡精10G、白糖5G、味达美酱油5ML、葱姜各10G；
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做法：
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A2XU gm.AB(t（1）肉末中放入盐、鸡精调味成馅；
jnK-w?T?Wmw@K/J ?=（2）茄子打齐槽形刀口（槽深约2厘米）隔2厘米打一个同样的浅槽，酿入调好的馅，拍干淀粉，入油炸透将茄子依造型摆放盘内,将蒜茸,香菜摆放其上..
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Oo（3）锅放底油加热至六成热，下入豆瓣酱，辣酱,肉丝,葱姜，煸香，放入盐、鸡精、白糖、味达美酱油调口，勾薄芡，淋明油出锅.浇在茄子上即可.
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