巨红炒牛唇（江西新余市陈香餐饮发展有限公司灶神爷聚味堂特色菜品）
特点：
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irz3o}#|f=A牛唇鲜酥，脆椒飘香，配白韧爽口的QQ面，味道香辣咸鲜。
5J^�s#2~)D6Z '-I vbj#a_Ozbg=F`go8lG菜品制作：
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03^W9�^H4颜敏，中国烹饪协会会员、江西新余烹饪协会常务理事、江西省烹饪大师、高级烹饪师，曾在多家知名酒店任行政总厨、厨师长、总经理助理等职。现任陈香餐饮发展有限公司灶神爷聚味堂行政总厨。
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原料：
|bJ iAWQP|W RR^ &%王栏树牌牛唇300克,黄飞红脆椒100克，蒜苔段5克，QQ面200克。
pt:ma#t"rPB]rV;lv调料：
Z $5ja$yXx_m-:~3鸡精20克，盐5克，色拉油500克。
o |[/V Pe4-I; ;y I2YO"lz_{_I ]备注：
)B-6 Q(+ypa'?王栏树牌牛唇、黄飞红脆椒、QQ面市场均为袋装，市场有售。
制作方法：
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^= }（1）牛唇切长6厘米、宽3厘米、厚0.3厘米片；脆椒切成重约3克的块。
KWkCULu YnXwzkdmm9*（2）锅入沸水，放入QQ面小火煮约１分钟至熟后捞出控水，放在盘子上备用。
1gb^q[ avSm Q （3）锅入色拉油烧至四成热，放入脆椒小火滑20秒后捞出沥油，锅入70克色拉油烧至五成热，放入脆椒、牛唇中火煸炒10秒钟后加入鸡精、盐继续用中火煸炒3分钟至原料充分入味，入蒜苔段炒匀即可出锅。
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-@G}\5`tK ! = B+P={lrH";TV�+制作关键：
_4G.?rl;.lGnerP QQ面为米粉所制；此菜肴为干煸菜，不加味精，以突出原料本身的味道。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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