四季香葱煎豆腐（重庆大顺食府家常农家菜）
特点：
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9"W~t'F[|Q%G;' =葱香味浓芳香，老少兼宜。
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p1D= e�ouYbF{z]n{"fg#B{ArPxp菜品制作：
L\0$'+?=MX|W%xA;赵常均，高级烹饪技师，现任重庆大顺食府行政总厨。
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主料：
I.s1.&@?W 4bf*2老豆腐500克，香葱30克。
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-;�uz3v调料：
=3 k:V EKk)n ,chU/t盐、味精、鸡精各3克。
H3y: ,(EV#FI 6T8 q?:B-z"PLZelz
制作方法：
u"rb{R X?Ac8^x（1）将豆腐改刀成厚片，盐、味精、鸡精对水后均匀的刷在豆腐上面，两边要刷2次。
SG37JNE0x h-h6BUL（2）锅内烧油将锅炙好，下豆腐煎至金黄色外酥内嫩备用。
o=`. D(:+X\#e（3）锅内留油少许，将葱花炒香后放炸好的豆腐再煎入味，起锅后撒葱花即可。
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v:C!6$(+;xN&Xv技术关键：
k'tG=ELO'.*[@= 煎豆腐火不要太大；味水要刷均匀，要刷几次才能进味。
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