麻酱瓜条（北京金融街丽思卡尔顿酒店金阁中餐厅创意凉菜）
特点：
N` ? 2zN)-MHQX.(酱香浓郁，入口酸甜爽脆。
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y.YSq 5C:0hp菜品制作：
""y(^kMBkO {^90j9O &孟永生，大学本科学历，烹饪技术专业，从厨15年，师从北京烹饪大师李悦忠，曾在多家星级酒店工信，现就职于北京金融街丽思卡尔顿酒店，任金阁中餐厅副厨师长。
JsSt'GU_T(KXHMx$vmd1gD%32DAez9N点评：
v??k7W/+n!*"S用食材本身的颜色来画一幅中国写意画。
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主料：
�QO; ]f;fpsxv).2黄瓜250克，酸黄瓜150克。
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{ 辅料：
Uo�%!ZcAqTLArks9红蟹子5克，鲜茴香1支，香椿苗3支，紫甘蓝25克。
)z0@u=l(G)x!x7ie?调料：
"e#mw;�VXaR4cq3X.@芝麻酱15克，盐1克，白糖3克，米醋6克，蒜蓉8克。
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制作方法：
)f`3n8 |-NhE9V?（1）两种黄瓜改成条状，将调料调匀，拌入瓜条，错开码在盘里。
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# ^(Qhe=*（2）原汁淋在瓜条边上，用香椿苗作装饰，紫甘蓝放在瓜条上，点缀红蟹子、鲜茴香即可。
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TI$t制作关键：
Gc%W2H-=#((I"}q_,现吃现拌，尽量保存食材本身的味道。
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