豉椒鱼镶面（扬州市福满楼大酒店吴国昌创新菜品）
特点：
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+!草鱼肉质鲜嫩，豆豉味浓。
b,?h kY?U0\Y3/9V%@o?Q;\2y_8e+�0t7Adk菜品制作：
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p Tmw吴国昌，中国淮扬菜烹饪大师，1990年入厨，曾先后在北京、上海、西安、广州、南京等地酒店任行政总厨，现任中华餐饮名店扬州市福满楼大酒店行政总厨。
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主料：
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67a4BKd.a@草鱼1条（约重750克）。
mfVe!z{iMzFTMr配料：
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k8uO&'dgJG{s +意大利面条100克，红椒30克，青椒30克。
j:1hyA.l e5`F+jd调料：
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盐、糖、味精各3克，绍酒20克，永川豆豉15克，老抽3克，胡椒粉2克，葱花5克，淀粉20克，色拉油100克，鸡汤适量。
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制作方法：
AOTrkLuA�t=MT. Dh（1）草鱼治净，切成厚约2厘米的片，用盐、糖、绍酒、豆豉、老抽、胡椒粉腌制15分钟备用。
7Mx!"?Hm) [Z}Ke（2）意大利面条煮熟后捞出，浸入冷水冷却后控干水分，调味备用。
@~8yFqaslo7"n^'7（3）将腌制好的草鱼片装盘排齐，入蒸箱蒸10分钟至熟取出。
1tYajw L ^)G（4）取一盘子放入拌好的意大利面条，将蒸熟的鱼片码放在意大利面条上。
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]Z�Ma（5）炒锅上火，入色拉油，下入葱花、青红椒末、豆豉、酱油、鸡汤烧开，勾芡，淋在鱼片上即可。
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