台湾姜母鸭火锅（传统家常火锅系列）
特点：
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E@;SKH:G?9{"}1成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等
',-N$R.�thO'o?功效
*&yg?HGF^qZ Z3aC(5y]#43 @j,HZIO1菜品提供：
)\msiErA b0a9N-Lr张恕玉，高级烹调技师、中国烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家技能竞赛裁判员、国际青岛厨艺俱乐部秘书长，现任青岛航空大酒店总经理。
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原料：
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#/?净母鸭1只（重约1500克），红枣50克，黑枣30克，枸杞10克，各种时令蔬菜共1000克。
KmH& 7 _]1o9(n|h调料：
8� i GcyjAuu"J+党参15克，当归6克，生姜块100克，料酒50克，生姜末、醋、普油、香菜、香油、盐、鲜汤各适量。
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制作方法：
(i1=l#6NmUb'je?（1）母鸭宰杀后治净，剁成块，漂洗干净。时令蔬菜择洗净，切件，装盘。
gw {_|fxd'm#?1$ （2）用姜末、醋、酱油、香菜、香油拌匀制成蘸料，分装入味碟中，每人1碟。
5{o$Psf�\22,（3）将鸭块、鲜汤、党参、当归、黑枣、红枣、生姜块、料酒装入盆中，上笼糍粑，倒入火锅内，加入盐、枸杞烧沸，撇去浮沫，放入时令蔬菜烫食即可。
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