双脆爆土鱿（北京市国家电网公司机关餐饮部创新菜品）
卖点：
S?1x%rl5LiI{GBv土鱿、茶香菇、脆笋营养丰富，成菜质感脆嫩、口味香辣，非常适合做下酒菜。
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:dc?TOgYM&6 n5S{tM1菜品制作：
L,|FkV]h;M\x '赵海荣，98年毕业于陕西渭南市扶贫职业技术学校，荣获07年第二届迎奥运清真大赛金奖，07年8月参加“满汉全席”石锅大赛攻擂成功，成为擂主。现就职于国家电网公司机关餐饮部主厨。
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原料：
"`{@?"21 2 :D|土鱿400克，茶树菇、安徽脆笋各100克，青红美人椒10克，香芹、洋葱各50克。
/g~[W?'g5:"s]2调料：
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cH$f3GoBOA料（盐、料酒各8克，生抽5克），B料（葱、姜、蒜各2克），C料（鸡粉、美极各5克，蚝油、糖各3克，胡椒粉1克），香油2克，豆豉5克、干淀粉50克，色拉油1500克（约耗70克）。
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制作方法：
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;Vlo36#!（1）土鱿去头、尾，留中段，撕皮取肉，切成5厘米长的丝，用A料腌制备用；茶树菇、香芹、洋葱、脆笋分别切5厘米的段；美人椒切圈备用。
f1 ,`&[Lb- {u[K（2）土鱿、茶香菇入沸水中汆水，捞出备用。
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ZV/Xz（3）起锅倒入油烧至五成热，入茶树菇炸30秒捞出备用；土鱿拍淀粉，入五成热油锅炸制30秒，捞出备用。
1.qPZ� ,igD@On"l（4）锅留底油烧至六成热，入豆豉煸香，放入B料、美人椒、土鱿、茶树菇、脆笋、香芹、洋葱，用C料调味炒制30秒，淋香油出锅，装盘即可。
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