美味脆皮炸鲜奶
材料：
z 1:Rv Y"(L2 1D/ 牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克
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制作方法：
=;TlL_Jyt}"pksm:Z（1）把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
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= \u（2）倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
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="}z（3）把奶糕切成小长方块。
ksG=cQsF&%i#N'E（4）自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
M _i-+o 9Bf8`Z（5）用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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