干沙虫拼腰果（广西南宁大墩海渔村酒楼创新特色菜品）
卖点：
$AU cfZA_8e+objf此菜制作简单，但是选料独特，干沙虫炸制后与炸好的腰果一起成菜，配白糖上桌，一菜两味，极受年轻人的喜爱。
AJk/eS6TUo" Eq%[1E1OfWEhtO9 9bpB酒店介绍：
$`zt`FGO-n++` uz大墩海渔村是南宁市消费最高的海鲜酒楼，以北海海鲜、粤菜海鲜为主营风格，拥有餐位1500余个，人均消费40一120元不等。在这里人们可以吃到地道的高档极品海鲜，也可以品尝到将高档海鲜平民化的中低价位菜品，这应该是它吸引南宁百姓的主要因素。
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原料：
rE^F?.v!1g0K干沙虫、腰果各150克，
qi_s?a3WcuGq调料：
?n4!s%-uV$f1 .W?x1盐5克，白糖20克，色拉油500克（实耗15克）。
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制作方法：
V2a3=Y+7(S1s2Fip（1）将干沙虫用不粘锅煎至两边金黄色待用。
s '0n Zr2PsP?ZkDj\q-（2）腰果飞水后，调入盐，拌约5分钟尽量让其入味。
dv0mIw=0^7 LnvA=+M\（3）净锅上火，下入色拉油，放入腰果炸至金黄色，捞出控油待用。
+E||dk5qC71|GVsx.69（4）把煎好的干沙虫整齐排好，腰果放中间，配白糖一起上席即可。
.Y:RJ;q*If x;yQ 'PMH}8zI(+~S[J"关键：
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wr干沙虫使用低温慢火煎制，最好用三四成热的油温。
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