尚品天妇罗茄瓜（北京龙氏私人酒店管理有限公司创新菜品）
特点：
CTZ,Y [bhK` ^Dh爽脆可口，色泽诱人。
Xl 2=fhY:3O])']2k945T)LRd\'&(-X [营养点评：
ZdphsR-N H/; "2S长茄子（茄瓜）性甘，且有散血、去淤、消肿宽肠等功效。
T w} uIA*1^)SgP#/j oog|9Wphp^}|&菜品制作：
6B"KjSm@ye 5?)a万龙，国家高级烹调技师、北京烹饪大师，曾师从北京饭店徐树芳大师，擅长运用中西方顶级食材，料理最新潮流粤菜、龙品官府养生菜，高雅厨艺菜。对酒店筹备开业及多元行政管理，都有比较全面的丰富经验，现任龙氏私人酒店管理有限公司出品总监。
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主料：
5-0 Hj1 V=&n{8_�=]长茄子150克。
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UneoaU/82}x辅料：
aGJZ2 I1H0,mYON$=_天妇罗粉200克，辣椒干15克，炸蒜末20克，香葱6段。
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&'?Z调料：
6*4=2j=m:3AawM植物油600毫升（实耗30毫升），椒盐1茶匙，红油1茶匙。
制作方法：
t_!+5`L5nV g]WNRA（1）将长茄去皮洗净，切2厘米方粒，裹匀天妇罗粉备用。
[PB3bKFoz:r |=q(b %N（2）辣椒干切成长2厘米的段，用热水泡2分钟，捞出控水备用。
Ez6t_K80m?yWCCrr|（3）天妇罗粉用清水调成糊状，把备好的茄粒裹上天妇罗粉浆糊，下油锅炸至金黄色。
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+fsCJMaT2+（4）炒锅上火，加入红油烧热，投入辣椒段、香葱段煸香，下入炸好的茄粒、炸蒜末、椒盐翻炒均匀，装盘即可。
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