干迫血鳝（广东省湛江市新菉丰大酒楼特色菜品）
营养点评：
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Nm}:pc?)4本品含有维生素B及人体所需的多钟氨基酸等，有补脾益气、除积理血等疗效和辅助疗效。
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~t$PO$%4作者简介：
l l ~+=6SZbbR,ue林胜江，高级技师，广东烹饪名师，粤港名厨。曾在中山、深圳、北京等地大型餐饮企业工作，现任广东省湛江市新菉丰大酒楼行政总厨。曾荣获“全国第五届竞技大赛银奖”等荣誉。
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主料：
ke'L1?6g$6 iE[ ?生鲜血鳝500克。
& L/3W58nE/ b 1%G 辅料：
=lJ( y|;K NCsj$青、红椒角各3片，蒜蓉15克，干葱蓉15克。
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q YHun 98bIZh7调味：
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A[Bg}`鸡粉8克，白糖5克，蚝油10克，生抽15克。
制作方法：
U`R T#D= ]^Si（1）将血鳝清洗干净，下180℃油锅炸至干身待用。
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U（2）锅内留底油，下辅料爆香，加入炸好的血鳝爆炒，调味，炒至干香，起锅，改刀成大约6厘米的小段，上碟即可。
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