冰镇土豆泥（吉林省天河宾馆创新特色菜品）
亮点：
75hg Zqyqrhuz]I{c将土豆泥和红心鸭蛋黄混合在一起做凉菜。
y5lvW,bZzzr^w CqH;N�C �{76wpkwcY菜品提供：
P g_2ULfCK(-a:#0x王兴发，中国烹饪名师，从厨24年，专攻烧、烤、卤。擅长东北菜、川菜，现任吉林省天河宾馆总经理。
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原料：
=[ &l 4k+S\`9?Y-q土豆泥2000克，熟咸鸭蛋黄1500克（以上为批量预制10份的量，通常一份菜取350克，土豆泥与咸蛋黄比例为4: 3）。
1H-?r6 A^I7yHx �H调料：
VyB/Dy94^ oEq e _盐10克，味精5克，番茄沙司300克，色拉酱200克，芥末5克，黑芝麻2克。
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制作方法：
}Q v?E1#-`{`%K9E=A（1）咸蛋黄入搅拌机中绞碎，和土豆泥混合均匀，加入盐、味精调味，入冰箱冰冻至变凉，取出每350克放入模具中压紧，做成圆柱形备用。
LQaHO91dZMP-w2N(（2）将番茄沙司、色拉酱、芥末混合在一起，用裱花袋裱在土豆泥上面，撒上黑芝麻，入冰箱冰冻保存，出品时在盘中垫一块冰沙上桌。
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