运河四金刚（北京齐鲁国际饭店管理有限公司三义和山东菜馆特色菜品）
特点：
TxX Mpc,?7[=omAsR多种口味，具有浓郁的地方特色。
0 b+W5 og_;NQD=lO%r�io/0?V^H3oJ菜馆简介：
f`#=y#8 L hgM 三义和山东菜馆，得名于1807年，由徐柱立、普西胜、朱克勋等三人在山东单县创始的三义和羊汤馆。
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Kn,x IS"s两百多年前，徐、普、朱桃园三结义，研发制作了工艺独特、味道鲜美、营养丰富、健脾开胃的单县羊肉汤，不仅在鲁西南一带久负盛名，更被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。后来，三人因经营理念不一致而分道扬镳，各立门户。
CVgZ 1iHK:�owji如今，三义和山东菜馆由系北京齐鲁国际饭店（集团）管理有限公司重新在京成立，为这一百年传统老字号注入了新的释义和活力。三义和之“义”，不仅寓意着当初三人之间的道义、义气，更是一种含义极广的道德规范并兼具三层含义：一曰“义”者，“仪”也；二曰“义”者，“善”也；三曰“义”者，“宜”也。举三义而行之，和乐之本也。三义和之“和”，秉承孔子的中庸之道，寓意中国的传统饮食文化与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一，达到敦厚平和、大味必淡的至味境界。
W+_+aOF"L4A`dW;"在这种企业文化的指引下，三义和山东菜馆将继续致力于弘扬鲁菜文化传统，挖掘鲁菜文化精髓，创新鲁菜文化品牌，提升鲁菜文化品位，让百年老字号回归于百姓之家。
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主料：
yFT;Jhf?1K7\QcmH咸窝头10个。
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w`X6P]=B调料：
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- 92 0pd$f?N新鲜的芝麻盐50克，香油5克，西瓜酱75克，咸菜50克，蒜末20克，辣椒50克。
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制作方法：
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UX3ib`H"1&{（1）将辣椒捣成泥，调好味，装碗。
D00 n1Z=Mq$ehV f dy（2）将芝麻盐碾碎，装碗；西瓜酱炒香，装碗；咸菜切丝，调味装碗。
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Unuh \{=4v."&（3）将咸窝头蒸好，装入盘中，与四碗一同上桌即可。
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