糟卤三宝（东北特色创新凉菜系列）
特点：
*"Y]k&$3gAH0*操作简单，咸鲜，可批量制作。
xR5 /l_f(v?Vdo
{}*dmG+Kl\2K jn{~=
原料：
)kQw^9*)2m
E\C,Q新鲜毛豆10个约50克，基围虾6个（约100克），猪舌头80克。
"|-K s,WJ+ 5M'调料：
~a8 PxIv%)Er}]jW精盐30克，大葱段30克，生姜片10克，胡椒粉3克，醪糟2瓶。
0
W[\RbV!tU(�bv!#
制作方法：
kaq"I _C3(1821)=;!（1）把毛豆洗净，去掉头和尾；基围虾去掉头和尾，除去虾线，清洗干净；猪舌头也洗干净；把大葱切成段，生姜切成片。
2,Pc
NAZ ^@){4xt^（2）炒锅置旺火上，加入清水、精盐、大葱段、生姜片、胡椒粉、醪糟烧开，把毛豆放入煮7分钟捞出，基围虾煮1分钟捞出即可，猪舌头煮25分钟即可。
[.v2i9 %g&}Ul#r0（3）把晾凉的猪舌头切1.5厘米宽、3厘米长的薄片。
&,x6nj ?~X \
5@h]a（4）将以上3种原料码入小碗中，填入淡盐水即可。
Xc
zRE_$qR
&,d2
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
