香茅草烤鱼
特点：
e{+zNlXk* ^}-8 R 1香茅草烤鱼是傣族的风味食品，取青竹夹住鱼经明火烤炙，故有竹之清香，还取西双版纳热带雨林盛产的香茅草和芫荽等调料调味，故具鲜香滋嫩、微辣回甜之美味。这种烤鱼味香而酥脆，极能增进食欲。
原料：
rMn-_tK6}g5wp�6]&E鲤鱼，葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽，盐，香茅草叶，竹片，猪油。
制作方法：
'+vJ?y,Cbr4n;x MDn（1）把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
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（2）将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；
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（3）把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。
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