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醉八仙

醉八样

特点：
酒香浓郁,原料多样

原料：
猪耳,鹅翅,后臀肉,鸭舌,草鸡,猪尾,西兰花,门腔
调料：
花雕酒,盐,味精,白糖,大曲酒,花椒粉葱,姜

制作过程：
（1）将猪耳,鹅翅,后臀肉,鸭舌,草鸡,猪尾各自放水中煮熟
（2）将西兰花汆水过凉
（3）取容器放调料和煮原料的汤调成醉卤
（4）将所有原料放入醉卤中泡5小时即可

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旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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