浓味狗仔鸭（粤菜）
浓味狗仔鸭
特点：
b#[w.`VBC�aK[8c汤汁浓厚，鸭肉香滑。
主料：
ot *?S5f$r
m }$sCw光鸭1只
+B~Du{w*7[$c/&Nl配料：
$=S'4fbo!wsN生菜、腐竹、葱白、姜、煲仔酱、料酒，味精、白糖、精盐、胡椒粉、沙爹酱、沙茶酱各适量。
?fybKY Vn{* 35$
做法：
0j
zZU=t h%!S)G（1）将光鸭去内脏洗净。
-4f!x:t=?Q"MEiu$（2）将净鸭剁成块，汆水，去异味。
skg[I-0pOh5aK^'h\（3）锅中加油烧热，葱、姜爆锅，下鸭块烧制，下煲仔酱、料酒，味精、白糖、精盐、胡椒粉、沙爹酱、沙茶酱，加汤，慢火烧透。
6&
G(WjJ `9MJc（4）沙锅内垫发好的腐竹，将鸭块连汤倒入，加葱白段，明炉上桌，可搭配生菜、茼蒿等随食。
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
