肚仁鲜蛏煲豆腐
特点：
Q1lepffl?84X!?2此菜咸鲜味美，营养丰富，适合家庭待客之用。
原料：
_YG|Xmns. 7{|o,DG鲜猪肚1个，鲜江蛏、嫩豆腐各500克，雪菜、冬笋各50克。
9q7TKt-^O&xw6}zx 调料：
"E_eR$WHr&_Kv-T(盐、蚝油、老抽、葱段、姜片、蒜苔段各5克，味精3克，干辣椒段10克，二汤750克，植物油、猪油各15克。
制作：
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m[U� '9M7�)X（1）将猪肚洗干净，上笼旺火蒸40分钟至熟烂，将肚仁改刀切片备用，鲜江蛏入沸水中焯水后捞出过凉，取肉洗净备用。
&#MZp8u(n5p{+V'8（2）雪菜洗净剁碎，冬笋切片，豆腐改刀成厚片，用开水焯透。
%) 18%7nfvC~$dU（3）沙锅上火，加入植物油和猪油，待油温升至六成热时下入葱段、姜片、干辣椒段、雪菜末、冬笋片煸香，再下二汤，调入盐、味精、蚝油、老抽，大火烧开后放入肚仁片、豆腐，小火慢炖15分钟，待汁浓味香时下蛏肉，小火略炖后起锅，撒入蒜苔段上桌即可。
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