剁椒毛肚卷
特点：
| ~9cMl3L0 = #,SR造型美观，小米椒口味浓郁。
原料：
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V895Wd;7Yf白毛肚150克，黄瓜50克，小米椒20克。
?* X?MtBh:\]6/o(#Y调料：
$5,##rMR3pD_G|L姜蓉5克，生抽5克，鸡精5克，葱花5克，粉丝20克，美极酱油30克。
制作：
gXR%_2r_WJ4ie~.O（1）先将白毛肚改刀成5厘米宽、10厘米长的块待用，黄瓜改刀成0.8厘米见方、5厘米长的条待用，小米椒剁成粒。
/="e %gf| Kc&Z（2）将改刀后的毛肚入沸水中飞一下水20秒然后过凉，每块毛肚卷上一根黄瓜条，用粉丝捆起毛肚卷入盘摆成形。
7;?-kr.( },�=SG~（3）将小米椒、姜蓉、生抽、鸡精、美极酱油入小碗内一起调匀，撒上葱花，走菜时跟毛肚卷一起上桌，淋到面上即可
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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