桅子汁烧辽参（附特制桅子汁配方制法）
特点：
THvuHkf#Z�e0'*Gq'桅子香味浓郁，海参入味透彻。
A9Qt-3Jdlhp?q ~^";'Z/kI2J^gk|B?sq`创意点：
6A E$fwW9e_Qe#j现在辽参的做法层出不穷，像茉莉花汁等的制作方法，而此菜是用桅子汁制作而成，桅子有去火降暑、温脾胃之功效，这样的融合起到了很好的效果。
8xN?nTb05Wv?Mdj1)QEY!7CnTgzz&)2?e,]厨艺评论：
=i yG,#Bo="ih桅子在蒸制时一定要蒸透，使其香味融入汤中，海参在煨制时要用小火，使桅子的味道融入到海参中。
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原料：
57|Ph|f f +Wk%k03q50头辽参1条，西兰花50克，蟹子3克，大姜5克，大葱10克。
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调料：
-\PC9F^r[M;]NC?特制桅子汁200克，鸡油、黄油各10克。
!W�w5+pe5tGVdz\Tx.cUJ 7rGq5d |6 N i]/ RvL c 特制桅子汁配方制法：
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（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
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&2AxE=Qa（1）将西兰花切朵状并修理整齐。桅子用水清洗干净；辽参飞水。
16!)zL?"fL Q+X=&amO% XoK:g$XX~1^（2）净锅上火，下鸡油炒香葱、姜，下入特制桅子汁，上笼蒸30分钟，使其香味融合在汤里面，取出过滤。
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（3）净锅上火，下入黄油炒化，将蒸好的鲜汤倒入其中，烧开转小火，下入辽参煨10分钟，取出装入盛器中。
m}TvpZ+G ltasWv.`q h)Mf?-CVT4Wv[\bn（4）下花生酱搅匀，下鸡油，搅匀浇在海参上，撒蟹子在辽参上，西兰花飞水入盛器中即可。
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