梁氏烧海参（附特制海参汁配方制法）
特点：
.\e quJ^T~rmr+汁香浓郁，咸鲜微甜。
0~plau GT`tK$P e7 *)? D9oG9t"创意点：
dDS8Gt9[MCx07nZ} 此菜是根据海参烧汁和海参葱烧汁口味特点的完美融合。两种味汁的结合，既达到了一种非同凡响的味道，又可满足客人的心理需求。
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_SQMKD9厨艺评论：
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d:海参在蒸制的时候要掌握好时间，使其味道完全融入到海参中。否则不易入味。海参在收汁的时候要干收汁，不可打芡。
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原料：
/: %Sdu/E@"Zk,!发好50头辽参1条，西兰花20克，大葱30克。
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,)b B)w[0 调料：
ESw^_s& �?W]x\j Y特制海参汁100克，盐、味精、白糖各1克，姜汁酒、鸡油、葱油各5克，鲜汤50克，色拉油500克（实耗10克）。
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"_B $y r rX\'WK=z#45o4)q=*I1GQ)6f 特制海参汁配方制法：
&J~[Q\-=U&oCr?ItB（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）。
制作方法：
Mbv|zE/EaiW7o2F0T5CB（1）将西兰花修理整齐，将大葱摘洗干净，只选葱白处切成3厘米长的段。
!knw~I3J_7ES?JGf;=o/}x.qk xaV;;G2（2）起锅下入色拉油，入葱段炸至金黄色控油。另起锅下加鲜汤、姜汁酒将辽参飞水捞出。
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B`jUSUS?@"A"):,$（3）起锅下鸡油3克，加入特制海参汁，大火烧开，起锅装入盛器中，加入辽参，用保鲜膜封口，上笼蒸20分钟，取出。
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sE@E+ q~3[.q}wIP&（4）将汁过滤倒入锅中，小火干收汁至浓稠。加入鸡油搅匀，浇在海参上，将西兰花飞水至熟，捞出装入盘中，大葱段放在旁边即可。
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