翡翠酿白玉（北京晋风庄园上庄店创意家常菜品）
旺销理由：
V r=svuz }|-GO+Oo此菜的创意灵感是来自小葱拌豆腐，属于他的升级改良版，合理的利用下脚料，把大葱叶与豆腐完美融合在一起，造型美观、味美可口。
C#-H-TO+ivNR}Sb?cBRQ LLRYoba]+菜品制作：
/$\;zgw8?),o7D(米富林，擅长西北民间菜，农家大锅菜，精通凉菜，招牌菜，现任北京晋风庄园上庄店任行政总厨。
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原料：
$\KueAA@"TOdd \ GydS卤水豆腐150克，大葱叶12根，胡萝卜片12片．黄柿椒1个。
O|-(gy8)^B-`调料：
G~,b!Z K@kZUQyK3A料（盐5克，味精3克，香油10克，花生碎15克），葱伴侣甜酱30克。
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制作方法：
Mn] Mi p\6&YOy（1）胡萝卜片焯水；黄柿椒焯水，用刀横着一分为二去籽。
+~cVlONniJd5aw#?.Pm�x8tjESD:2+\h8f ^（2）将大葱叶洗净；把豆腐捣成泥，加入A料拌匀，装入葱叶中。
6m&?Ei4ph1 qy=RBWIu z[lYU!E?=?VR（3）斜改刀成不规则的圆柱形，摆入盘中，甜酱装入黄柿椒中，装盘即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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