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松茸灵芝鸡毛菜（河北任丘华北油田宾馆创意菜品）

创意由来：
现在用清汤做一些时令的青菜很流行，但是随着这类菜品越来越普及，点击率也不像原来那么高了。我在原来基础上改良了一下，用少许珍稀的菌类来吊汤，再和鸡毛菜一起搭配入菜，清鲜味美、新颖时尚，档次比单纯用清汤煮的提升不少。

菜品制作：
张冬宝，国家高级烹饪技师，现任河北任丘华北油田宾馆厨师长。

原料：
鸡毛菜300克，鲜松茸2个（约50克），干灵芝20克。
调料：
盐15克，鸡粉3克，葱姜各5克。

制作方法：
（1）干灵芝入温水中泡一晚泡开，切成薄片。鲜松茸也切成片。

（2）锅入水烧开，加盐10克和少许色拉油，放入鸡毛菜汆一下水捞出。

（3）另起锅加水300克烧开，放入松茸、灵芝、葱姜、盐、鸡粉一起熬15分钟制成菌汤。

（4）将鸡毛菜装入深碗中，再浇上热的菌汤，灵芝片和松茸挑出来放在最上面，加红椒丝点缀即可上菜。

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