发菜什锦菇
发菜什锦菇
特点： 鲜嫩滑爽，营养丰富。
主料：
48x +8mqR^E' 3�7/ q牛肝菌、鸡腿菇、滑子菇、百灵菇各100克。
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:3]Sn !配料：
D I[5i ?q `s?@竹笋、蛋菇各50克，精盐、味精、胡椒粉、蛇油、生抽、花生油、香油、葱末、姜末、蒜片、糖、汤、湿淀粉、料酒各适量，发菜少许。
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制作方法：
bzFSL=7W_KMn4s（1）发菜用温水泡软，洗净泥沙。
swu vlAKZE6e c}JK（2）将各种菇洗净余水，用凉水过凉。
j$E' =0{yUZ; WS{oi/（3）锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料调味，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即成。
$CV)|-BS^0X Tx bl �i) 2.k7W $8x8t制作要点：
U x8=U6U=U$ykchz各种菇要处理干净泥沙，汆水时要加料酒去腥味。
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