卖点：
hFH'5G.6]D5Bvb?;co银鳕鱼和豆腐搭配，一种含有丰富的油脂，一种缺少油分的滋润，两者搭配起到互补的作用。黄灯笼辣椒酱同样也是为鳕鱼去油而准备，有了它的加入，菜肴的风味变得更加融合。
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ToIs介绍：
)d182wY?a[9P0uo?S五六月份是春末夏初的季节，我们推出的菜品更注重口感的清爽，当然菜肴的做法也务求简洁、快速。
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Bbaa#下文中你看到的每一款菜肴做法都非常简单，而且烹调时间都很短，客人点菜后几分钟之内就可以上菜。菜肴口味应该说比较清淡，而且少油腻，但是即便如此，我们同样注重味道的层次感。
nLe\ W 5*"j[*oA@\SD比如松茸瑶柱节瓜汤，节瓜本身清甜的口味，搭配营养丰富、略带菌香味的鲜松茸，带有浓郁海鲜风味的瑶柱，以及带有少量油脂的鸡汤一起烹调，风味就会有了不同的变化。
BO+K%c_)yP.JJa S#V(idCm.k ,e]zNY厨艺评论：
@@S!wF?q cDO;WP+y绢豆腐质地非常细嫩，烹调前最好用盐水略微浸泡。
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原料：
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= _B3H.-~$M银鳕鱼200克，日本绢豆腐1盒，葱花、红椒粒各3克。
\j*K[NuL^vxo=H调料：
?W#F;[9C0^+mG4R@2c豉油50克，黄灯笼辣椒酱（微辣型）30克，A料（盐、味精各1克，生粉3克，柠檬汁5克），熟猪油15克，B料（盐、味精、鸡精各1克，白糖、鲜辣汁各2克）红椒粒、葱花各2克，色拉油15克。
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制作方法：
,HJ?~ {^*}�~ （1）豆腐洗净，切成5x3 x1.5厘米的大块放入盘中。
" Z&v s$�3.O ]wGr@+)j 8V'$o（2）银鳕鱼洗净，切成5x3x1.2厘米的大块，下A料腌制10分钟放在豆腐上。
\Hh=06=5,xQ:`DE-huL" 0w G)SYWhiE-;（3）锅内放入熟猪油，烧至五成热时放入黄灯笼辣椒酱、B料小火煸炒出香，出锅浇在银鳕鱼上。
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u MssP^ %-|/+ @l a,@{a~p B（4）入蒸箱蒸5分钟拿出，撒上葱花和红椒粒，淋入烧至八成热的色拉油，冲入豉油即可上桌。
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