三菌煲风鹅（河南项城宾馆风味家常菜）
土法：
#I5SK \,%}'(a\q:z三种野生菌搭配在一起，促进了菌子鲜味的提炼；加入鹅肉煲制后，汤鲜肉美，很受食客欢迎。
@[\lDtu/^ m'Uwr)[DGXPZhizBSc~�[ |+菜品制作：
!T Hc?fRUhU6P UfN赵伟峰，现任河南项城宾馆行政总厨。
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原料：
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g fneIW7T?O^扬州风鹅850克，桶装鸡腿菇、滑子菇、姬菇各50克。
K32&?1X?z &Uiq调料：
u#&HIg&7Sj[|uOj2H葱丁、姜片、八角、党参、大枣、枸杞各5克，熟鸡油10克，精盐8克，料酒4克，鸡汁6克，三花淡奶12克，牛骨高汤500克。
制作方法：
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T\'7i!4o（1）把鸡腿菇切片，与姬菇、滑子菇一同用水冲洗；风鹅用刀斩成块。
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UnU\WGMOG;?/#Q!4/（2）净锅上火，烧热熟鸡油，下葱丁、姜片、八角爆香，烹料酒，淋入牛骨高汤，倒入三种菌菇、党参、大枣、枸杞、鹅块，烧沸后盛入煲内，盖上盖，移至煲仔炉上，用中火煲制20分钟，放盐、鸡汁调味，再淋三花淡奶即可。
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