家乡蒸土豆（河北邢台豫友酒店特色风味家常菜品）
土法：
8k [~~Yk$')=X? Oj 此菜是粗菜细做的代表，具有咸香微辣，乡土味浓的特色，土豆最好选用山西的，口感沙、面。
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原料：
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J土豆600克，菜心50克。
1!z0 9"UO?;dzA调料：
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SfuNV MjY1P=A料（熟猪油10克，姜、葱片鸡粉各5克，百味佳鸡汁8克，老母鸡汤20克，盐3克），B料（蒜末、阳江豆豉，剁椒15克），色拉油1干克（约耗30克），湿淀粉、芝麻油各5克，葱花2克。
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制作方法：
-p&:6=G:&)�3qO$.j=l（1）将土豆去皮洗净，修成四方厚片。
Hjw/BPf$AYWC#1I{h3X-Yi8%J/=2t^D|\2 ~（2）锅内放油烧至六成熟，下入土豆片，炸至金黄色，捞出摆入碗中，整齐地排好，浇上A料，封保鲜膜，上蒸柜蒸25分钟即可。
y!=?m#=\r% Uv8�W:ntS[mtsl@b-z[V%)（3）锅内放清水烧开，下入菜心，飞水倒出；把蒸好的土豆拿出来，将原汁倒入碗中，土豆扣在汤盘中，四周围上菜心。
.JYVZw]L{1R @~7);`/ m6U @7gaRspmQ（4）锅留底油烧热，下入B料炒香，加入原汤。勾薄芡，淋芝麻油，浇在土豆上撒葱花即可。
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