烤椒南瓜
特点:
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VAb_0fA颜色搭配靓丽,粗粮细做,将南瓜这种比较难入味的原料和川菜调料结合起来,符合健康饮食潮流。
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原料:
Zs~KmE)q *UNn ~去皮小南瓜400克。
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\sA调料:
|UAM%xXXJa2m,=Z烤椒80克,青辣椒30克,椒麻油(锅下色拉油300克,烧到八成热时,下100克青花椒,小火熬至花椒干香时捞出花椒,即成椒麻油)50克,味精3克,鸡粉5克,盐5克。
gEQu-0\A[M}1FLc;0BQ-v!H4E(r*=^e(i|V"K^O}aE8r?m?b烤椒制法:
Ng+mcOv5z^oy; 'e将青辣椒放在微微发红的炭火上来回烤约5分钟至辣椒表面焦糊即成烤椒。做烤椒酱的时候要去掉辣椒籽。
制作方法:
J5c@O("X&eE dVrv]eJ(1)将去皮小南瓜切成3厘米见方、5厘米长的条,入沸水汆水1分钟,捞出立即过凉,入盘。
{ByfAEV]Py+cKXE)3(2)烤椒剁碎,加入椒麻油、味精、鸡粉、盐调匀,成烤椒酱。将青辣椒切成末。
Hi|!le(/#A2R/iF%d(3)将调好的烤椒酱淋在南瓜上,入蒸笼旺火蒸8分钟,取出,将青辣椒末淋在上面,突出绿色,即可上桌。
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