豆花海肠
特点：
4zq5vS,j� 9@ T海肠脆嫩，豆腐软滑。
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原料：
w7eJ#qJ+d=\V]8J&内脂豆腐1盒，海肠300克，松花蛋2个，黄瓜80克，炸香的腰果碎30克。
)HS5cXM5.Md%yl!Sb~调料：
$5hbd4(e@ 8#自制酱汁100克。
制作方法：
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C @PhAh�Z8（1）将海肠两头去除（每侧约去除1厘米），待血水自然流出后控净，放在砧板上，用刀背从海肠的一头刮至另一头，以去除未控净的血水和内脏，洗净，改刀成长3厘米的段即可。
&d*? D"M 6E1\e$n5（2）内脂豆腐从盒中取出，洗净后切成1.5厘米见方的小丁；松花蛋去壳后洗净，改刀成8等份；黄瓜洗净后斜刀45度切成厚0.2厘米的片，摆入盘的四周装饰。
KAQ)|?x# e（3）海肠放入沸水中大火汆半分钟后出锅，用凉水冲凉后取出备用;豆腐放入沸水中小火汆1分钟后出锅，控水摆入盘中;松花蛋放入沸水中大火汆1分钟后取出，放在豆腐上，上面摆上海肠段。
0Cej.!e:lz? [XT?（4）海肠上撒上腰果碎后跟自制酱汁上桌，吃时将自制酱汁倒入盘中拌食即可。
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