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锦绣百花鸡

特点: bT15,9Um=027l?h)
外脆里嫩,味道鲜美。 u&u5`8a/b .zRq\
主料: s/8I-Z}m PFGUK{Oc
脆皮鸡1只,虾茸400克,豆腐衣2张。 Ry=To8C ]?(+~hW
配料: v-fU9H=T&}GYO~thjJ
盐、味精、胡椒粉、油各适量。
做法: GPy"RvA1C)*+Y @
(1)脆皮鸡炸至成熟,斩块装盘。O\ W~.bQt`B:*
(2)虾茸铺在豆腐衣上约2.5厘米厚,放油锅里炸至呈金黄色捞出,切成条形,依次排放在鸡的两边,撒上盐、味精、胡椒粉即可。
旺菜秘籍
所谓旺菜,多数可溯源到各地传统名菜,经创新改进、取精补拙,遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处,或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

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