蕨菜干炖猪手
特点：
Kvj 32z/`wiB"XjrP猪手软糯，蕨菜干油而不腻。
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原料：
1z'4�~4y f|E[9w蕨菜干（泡好后300克），猪手500克。
+KS=Tm[P2bQE68PDi调料：
OT#&8h= l =EcasV红椒5克，葱10克，姜10克，盐6克，味精4克，糖2克，鸡精3克，料酒10克，胡椒粉2克，色拉油10克。
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制作方法：
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VG（１）先将蕨菜干用温水浸泡12小时后洗去杂物至净后改刀。
GT \lpIx{tX;� Nl （２）猪手改刀成小块去毛汆水。
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)Ukv*d+TsyU.（３）锅上火入油烧热放入葱、姜煸香，放入猪手，烹入料酒加入高汤和蕨菜干（高汤漫过原料就可以），再放盐、糖、鸡精小火焖烧30分钟至熟放上味精、胡椒粉装入锅仔，上面用红椒和葱花点缀即可。
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旺菜秘籍
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