甘蔗香辣鳝鱼
特点：
R"'[z`=xmHd| 9水果装饰，鳝鱼香脆，口味香辣。
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主料：
8&V/\IdAE '�~9鳝鱼500克，花生米50克(炸好)，甘蔗250克，干海椒100克。
'0f 7?f/)rLU{(@5W调料：
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&dA鸡精4克，味精3克，香辣酱5克，芹菜段25克，花椒粒3克，熟芝麻3克，精盐3克，淀粉50克，胡椒粉1克。
制作方法：
"wYHV,#.2M=bBsH8 （１）先将鳝鱼宰杀后洗净，切小段。
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V9+~"p5 Q^D#1（２）花生米去皮碾碎，干海椒切段，甘蔗去皮切成2厘米见方的长条，用沸水煮2分钟垫在盘底。
*J^P0C)uK%e44#csm?（３）再把切段的鳝鱼用盐、鸡精、料酒腌5分钟后放生粉拌匀。
e ciNUTt.LH+tX, Ql （４）锅内放油烧至八成热时放入鳝鱼，炸至金黄色捞出，控油。
C]L1(NxzlJMB`"B ,l~（５）锅底留油下干海椒、花椒粒炒香，放入鲜鱼段翻炒几下淋入少许红油，出锅装在甘蔗上并撤上花生米、芝麻即可。
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