特点：
?v)4}]'={?�QzGC|?Kh改良酱爆鸭舍的作法，加入杏仁入菜，提高菜品档次。自制三合酱酱香浓郁。
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原料：
=\-d^vAW&} JWC9F鲜鸭舌300克，银杏100克，红椒、青椒各1个。
:#? @ &B_NgB5gir&5=调料：
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0Xz1"gF3 xDCX?z沙茶酱3克、甜面酱3克，柱候酱3克，盐味精、鸡粉各5克，白糖5克，料酒5克，香油5克，姜片5克，蒜片5克，弹子葱5克。
制作方法：
BaUXYnxqtr`}# ?}u（１）将鸭舌制净入白卤水锅卤熟捞起，红椒、青椒切成条，银杏飞水备用。
GeqV Le0Ex'2^l#（２）将沙茶酱、甜面酱、柱候酱调均加适量水入微波炉打5分钟制成三合酱。
Q\ j,bb2/j:|vE5cv（３）净锅倒油烧至6成热，将鸭舌、红椒条、青椒条迅速过油捞出。
O EPv+1c]9^uxqx-*（４）锅中留底油，下姜片、蒜片、三合酱大火炒香烹入料酒下鸭舌、弹子葱翻炒，淋入香油装盘用筷子将银杏围在盘边即成。
3&}Brh{y goSmqe!b�BI!DtQNP\e^n技术关键：
"VgaE Oq`S} ec=1、用白卤水卤制鸭舍时，注意把握时间。一般旺火卤3分钟即可，离火后再焖4分钟。
DlJj2aV'{!_NX0a[ 1}J2、炸青、红椒之前，必须先飞水用于保持蔬菜色彩的鲜艳。
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