冬阴功烩东海奇鲜
特点：
C;Y+x4| +a]Lntx! p原料新鲜，口味辣、酸、香。
q
�\yI?}Om3{qYy u创新点：
l$VY5+%9(2E.=冬阴功汤口味酸辣，香螺、目鱼蛋、小墨鱼肉质细腻、味道鲜美，将它们连同剁椒、葱油一起烹调，口味香辣，肉质鲜美，特别过瘾。
原料:
B!][$yD ]oq? 香螺、目鱼蛋、小墨鱼各150克。
[v^Ow(TfjLLn9{*2or调料:
'!K\u^AY -]X~:*冬阴功汤300克，剁椒30克，盐、香叶各2克，料酒5克，姜片、红辣椒片、芹菜嫩叶、葱油各10克。
A=!#o?=mV=b?4E{{0iC#L*b;E {5eVFc #b冬阴功汤的制作：
!H?S 1' =6|aZA（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
v,
(EwO�@ cON z１香螺用刀敲开，取带有香螺肉的一半壳，摘除泥沙和杂质后洗净；小墨鱼去墨囊后与香螺、目鱼蛋一起放沸水中大火汆30秒，捞出装盘。
Ye]W4P{YnhYe;;dk２剁椒、冬阴功汤、姜片、红辣椒片、料酒、盐、香叶调匀，入盘中上笼大火蒸6分钟取出。
vZ4LnA1`2pRP \iGY３锅内放葱油，烧至八成热时出锅，浇在盘中，撒洗净的芹菜叶装饰即可。
wP 'qgbTktKZI UKk{:T?r6"1#)\il )A#制作关键：
-zkF~tP?E8^'p j17香螺肉、目鱼蛋、小墨鱼同属鲜味足、口感嫩的原料，所以汆水时间不要超过1分钟，否则肉质变老。
`1v1;h%V?wO8?}X:
餐创云课
餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。
旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。
阿里云提供OSS云存储及高速带宽服务
