茼蒿煮牡蛎（新沂市秦淮人家餐饮有限公司菜品）
特点：
l)'E9/*HNj= 1:B汤鲜味美，口味清淡。
U 40OPf5Gc|7)A)x/{= AYCyY+s n3R *&菜品提供：
arlxzQH E/Z6C刘汝旭：中式烹调师，2002年在金满楼宾馆任厨师长，曾在东方美食学院学习深造，现任新沂市秦淮人家餐饮有限公司总厨师长。
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原料：
Wys?{^,4A@O$ ?@$|茼蒿250克，牡蛎肉150，日本豆腐150克，水发粉丝50克，红椒丝2克。
? {l3'(\I:TS*^9调料：
4Mu]^& pC[4g=*opc盐、味精、鸡汁各5克，白胡椒粉2克，香油、姜片、香葱末各3克，清汤300克，色拉油20克。
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制作方法：
o_j9MCN#L 3L（１）茼蒿洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆10秒捞出；粉丝入沸水中大火汆0.5分捞出控水。
[GM;d*PUW27BJQ!aE（２）日本豆腐切长2厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟，捞出备用。
| 8 NLFr5Tr9x=（３）锅内放入色拉油，烧至七成热时放入香葱末、姜片小火煸炒出香，放入清汤小火烧开，下入茼蒿、豆腐、粉丝、牡蛎肉再小火烧开，用盐、味精、鸡汁、白胡椒粉、香油调味后出锅装盘，撒红椒丝即可。
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