神仙养胃盅（杭州＂严州府＂餐饮管理有限公司特色菜品）
特点：
Ax~"pPl Y0X*SKa鲜滑爽口，滋补养胃。
}|i dVO,RQm i\=g创意：
D\Jr PW4@GeJV_Ac8A盛器选用特殊的“鼎”盅，比较上档次，此外牛肚等原料是补胃良材，营养搭配巧妙。
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y~典故：
U\pE'Ji 7 ovo相传，张良当年隐居赋溪石林，因石林景观幽、迷、奇、险，宛如仙境，故有神仙张良一说。张良常采用山间药材炖制猪肚，因山间药材及猪肚皆有健胃养脾之功效，因此后来美名为“神仙养胃盅”。
ED5QRREdcx ndm+3:5HYCJ HZ{G*%\w?,W菜品提供：
Qk!-S{P r:/KqC[dj0饶吉洪 严州府餐饮管理有限公司技术总厨兼菜肴研发中心主任，致力于开发、挖掘新派浙西菜（乡土菜）。
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原料：
"G BMekkp8v9Q^Pd猪肚75克，茶树菇50克，水发鱼肚75克，牛肚50克，金华火腿片20克，水发石衣100克。
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I`v [svv调料：
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#7t ?5!1菜芯2棵，枸杞7粒，盐4克，味精10克，白糖3克，鸡精5克，胡椒粉1克，香油2克，高汤1千克。
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制作方法：
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;`bG1!_3（１）先将猪肚、水发鱼肚、牛肚斜刀片成4厘米长、2厘米宽的薄片待用；茶树菇切成3厘米长的段用高汤煨半个小时待用。
_V 8PbN}E B -（２）将所有原料（石衣除外）焯水，下入高汤中，调入盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉调味大火煮3分钟，添入石衣烧开，撇去浮沫，装入三足盅中，淋香油，撒上枸杞，摆上菜芯即可。
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Qfc}Vi_**;-^Q! 3 a关键：
^#8Ho[/BQ^@WT1X}=D茶树菇煮前要用鲜高汤煨入味。
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