金沙鱿鱼卷（大连盛宴美食广场特色菜品）
特点：
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香辣干酥、味道极佳。
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vqR2$m+BH* tREZ lBZ3pe]i=]z5菜品提供：
u=] He;DCSw#WQ2沈勇，27岁，毕业于大连二建技校烹饪系，国家三级烹调师，现任大连盛宴美食广场行政总厨。
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原料：
av PQ"l/|esHDztA u去皮鱿鱼500克，洋葱圈10克，青椒圈5克。
zIWy4T? ?R9Z*8J调料：
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Ip,vta0QHk!自制金沙料100克，面粉150克，蛋液150克，盐3克，面包糠200克，色拉油750克，味精3克。
|n$J~-vqzNy yU�8 "K 'u`rh\ }I&dcCc[aFT6qA自制金沙料制法：
dCe{ \?oQk#%KO~w（请见本站＜旺菜秘籍＞中详细介绍）
制作方法：
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1E$r WV（１）把去皮鱿鱼顶刀改成圈，加盐、味精，拍面粉，拖蛋液，沾面包糠备用。
~SbE@~-wNFQL� （２）锅内放油，烧到四成热时下入备好的鱿鱼卷中火炸至金黄色捞出。
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mcO_（３）锅留底油，倒入金沙料、洋葱圈、青椒圈、鱿鱼圈中火翻炒均匀，出锅装盘如图点缀即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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