新西兰青口豆腐（上海＂君豪帝海鲜舫＂特色菜品）
特点：
,k]2.gofII(e3m.h汤汁鲜美，肉质、豆腐特别细嫩。
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原料：
oJ7.djsCl }#~@]W =新西兰青口（即贻贝）500克，农家豆腐400克。
G#ac{o=Q.�%\a#调料：
Cv5A9YODts#�=DFxW色拉油300克，葱蓉、姜蓉各5克，日式白盐3克，鸡汤500克，玫瑰花3片。
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H@v6=Wd7r?备注：
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1由于新西兰青口肉质的颜色是由其生长期长短来决定的，所以成品中可能出现的青口肉颜色不同，但并不影响菜肴的口味。一般而言，生长期长的肉质发黄，生长期短的肉质发白。
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制作方法：
r6O g= !7\tV[ \)]（１）青口从两壳中间插入西餐刀，将壳撬开后取出青口肉洗净。
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_}（２）豆腐切1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。
?! k/[}"(pemce( D（３）锅内放色拉油，烧至六成热时放葱蓉、姜蓉中火爆香，加鸡汤、豆腐、青口肉小火煮2分钟后入日式白盐调匀出锅，装入纸火锅内，撒上玫瑰花后上桌。上桌后点燃锅下酒精灯即可。
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