炸青岩豆腐
风味特色：
xT LjDv �Z/6ElN,色泽金黄，酥脆香辣。
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原料：
w~X4;M9H{8R9YOgJS青岩豆腐250克。
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调料：
RDSjr-UO){=JA.K="{烹调油、盐、五香粉、干辣椒、味精、花椒 粉等适量。
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刀工成型：
0$ldgwCg\r SR827hL干辣椒洗净入锅内，用小火焙脆香，然后舂 成辣椒面，加盐、五香粉、味精粉、花椒粉拌匀成五香辣椒面备用。
XO[Ajsv=UqY +h)4UEZA)ff@/�;烹调方法：
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~.L@rI:_|&炸。豆腐洗净入７成热油锅内炸至金黄起锅 装盘，配上五香辣椒碟，上桌即成。
/r kf^N,aN8F/%S=\B=Z Yj-xs%�Zw]X技术要领：
YvRZJa590[e},4/炸制时不宜过火。
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