馋嘴兔（内蒙古千氏餐饮有限公司招牌菜品）
特点：
p/Cp%r~WL==VRA!pRq兔肉香味浓郁,配上馋嘴酱后口味香辣
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ybYY?@ )KtHs4^`{Hd '`yuGI菜品提供：
6 KC@=(/L 7K4)牟来明，内蒙古千氏餐饮有限公司行政总厨。
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原料：
?F^GRVvK*]%x?gU山野兔1只（毛重约2.5千克）。
,=\E7D$KGZk;$V 调料：
fA=UdC7![#? ^m C}f卤水5千克，馋嘴酱500克。
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[p1{"m:%$k&=5RACo6vZ馋嘴酱配方：
�7FYVV%)Cfj
/]mk@原料：
WsK=pO�^nV
zs`JPj/]（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
5}S}O_7QqCKsmKfd-?制作：
B(2:(_l R,IGCDF X（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
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w1特点：
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?Alg8Y6r~u6,色泽红亮，口味香辣。
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制作方法：
&]7ao t 'hvZL8#o（1）山野兔洗净宰杀去毛，从腹部开膛取出内脏，洗净后入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净，入卤水中慢火卤45分钟。
AR*6*e�qttoDE:4（2）出锅挂入烤炉里慢火烤15分钟，取出装入盘中，跟馋嘴酱一起上桌即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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