青山流水银丝羹（巴山夜雨茶餐馆特色菜品）
特色：
s~JrrD-Q`{( dT$ P此菜色泽分明，绿色的茶水中飘荡着千丝万缕，隐有青山流水的意境。喜茶的人很喜欢吃这道菜。
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原料：
6-f6. 3Q}[.&AbC盒装营养豆腐1盒，竹叶青茶叶（又名青山流水，用其它当年产的高档绿茶可代替）10克。
: 02/& 59Pn#�*;调料：
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v?_+bn,( z 盐10克，味精20克，鸡粉10克，湿生粉10克，清鸡汤500克。
制作方法：
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r54（1）营养豆腐切成细丝，绿茶用烧至80℃的清鸡汤泡制10分钟成茶水，茶水茶叶分开留用。
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,pX*Z;D| r（2）净锅内倒入泡好的茶水，放盐、味精、鸡粉调味，中火烧开后用湿生粉勾芡，加入豆腐丝用手勺轻轻捞散。
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（3）待豆腐丝浮起在冒泡的水面后，捞出装入盆内，撒上泡过水的茶叶即可上桌。
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