特点:
ET3+\sJ*8|y]"1XBaN农家特色,口味清香。
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原料:千
|0V~5K2U`|*q(岛农家风肉150克,臭豆腐100克,荷兰豆50克,胡萝卜片5克。
=0p0k\8-gEc-\!vB调料:
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k2{==,d!NP味精10克,盐5克,自制香粉(孜然粉、辣椒粉、大蒜粉、沙姜粉各5克),清汤50克,湿淀粉3克,香油30克。
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ISvE/^-mN#4jE{dU=5s9\#1v风肉的制作:
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500克五花肉洗净,加花椒盐50克抓匀,再抹上干辣椒末,喷上白酒100克、酱油50克加盖儿腌渍3天,取出后放在通风处风干即可。
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制作方法:
wFd(Z@-BJThJ"aGW(1)风肉切厚0.1厘米、宽3厘米、长5厘米的片;荷兰豆切长3厘米的段,入沸水中大火汆1分钟,捞出冲凉;臭豆腐切重约10克的三角块,入沸水中大火汆1分钟,捞出冲凉。
-8.YHa?'L#$$SQ,4(2)炒锅下香油,烧至五成热时放入风肉、臭豆腐、荷兰豆、胡萝卜片大火煸炒1分钟,加清汤、味精、盐、自制香粉小火调匀后放湿淀粉勾芡即可。