功夫草鱼（包头市后套美食村招牌菜品）
卖点：
""`.H$gCT\qO:^[a豆腐经过冻制，吃起来筋道、入味，鱼肉鲜嫩，口味酸、辣、咸、鲜。
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原料：
uq&_V#^ vYohbb_M精选黄河野生草鱼1条（约1干克），白彦花手工磨坊老豆腐200克，菜胆50克，西红柿100克，绿尖椒50克，樱桃1个。
FTvL%=o]R~8$,e调料：
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A+$(KmA料（葱段、姜片、蒜子各10克），B料（盐，味精各5克，醋250克，秘制料包1份），托县大辣椒45克，熟猪油20克。
:ePtIavK!"H?6x ulM`Z+'W!S秘制料包配比：
^DU[` 4\#$Xo 8oXnL（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍）
制作方法：
Xc4 sDCHKG $Sre5（1）将草鱼幸杀、洗净；豆腐放冰箱冻4小时取出，改刀成4x2 5厘米的块；菜胆焯水。
0UIY `qXn A Yg8（2）锅上火，锅内放入熟猪油，烧至五成热，下入A料爆香，加入2干克清水，再加入B料调味，放入草鱼、菜胆、西红柿、绿尖椒、托县大辣椒，用大火烧开，改用小火慢炖2小时，再放入豆腐，烧开后取出草鱼、豆腐、菜胆装盘，点缀樱桃即可。
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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