特点：
v C7HhHyv[3Mm:eg香脆酥辣，奶香味浓（麦片有奶香味）。
.okTiY/xS|8-3$创新点：
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#9J;: DpOaO\^R o麦片、玉米片等小食品和鳝鱼一起入菜，搭配很新鲜。
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*-D/It/^B=.9 qse8{X ( $菜品提供：
nM o=gEP#h`!)X6吴清君，30岁，四川人，高级烹调技师，师从张奔腾，曾于2004年在沈阳美食节大赛中获得“金鼎奖”，现任沈阳高德海鲜舫行政总厨。
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~Znf~"Z郝清华，34岁，高级烹调师，高级技师，师从“新派辽菜”倡导者之一张奔腾。1993年参加第三届全国烹饪大赛荣获金奖。现任沈阳高德海鲜舫中厨部出品总监。
+2Y,p#bA'X�z ^q= ' :@cC?l7GD\#|_~酒店介绍：
2h!Igc"%V.JQ[iJ高德海鲜舫生意火爆在沈阳是出名的，其面积约3600平米，每天的营业额有6万多。其主打大连海鲜、北京烤鸭。来高德海鲜舫吃饭，菜肴味道好，价格比较便宜。而且这里的优惠措施非常诱人，每到周五，点一送一，非常划算。
|kGI~ Gk ?f6d b能搞这样的优惠措施的饭店都是一定底气的，高德靠的是成本控制，其平均毛利大约48%，而成本控制的措施主要有下脚料的利用，低档原料作高档，比如铁板好味茄子，原料都很常见，但是最后的成菜整齐有型，售价为28元。
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�j _点评：
_}f�*]fB?( m$hgLPf鳝鱼搭配麦片、玉米片、香辣酥，非常有新意，建议最后加点腰果碎，效果更好。
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原料：
k1i?~GP -m\o0Q]鳝鱼肉400克，无糖麦片1袋，玉米片50克，香辣酥100克。
@{6{$7fZTY^s v 'S调料：
h;( DMx To8 ,8
�p脆浆100克；B、（南乳10克，红乳10克，玫瑰露酒5克，花生酱5克，李锦记蒜蓉辣酱10克）；色拉油2500克。
制作方法：
8=N+]Nud" E5_gZ（1）鳝鱼肉切条，入沸水焯水40秒，用毛巾吸干水分，加B料拌匀。
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Tk（2）锅中注入色拉油，烧到五成热时，先将玉米片倒入锅中，小火炸至酥脆时捞出，再将鳝鱼条依次沾脆浆，下入锅中小火炸3分钟至熟透，捞出。
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3
}`&?L[b']b8x（3）锅留底油，六成热时下麦片、香辣酥和玉米片，下入炸好的鳝鱼条翻炒均匀，出锅放入盘中即可。
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